廢水處理過程中，臭味物質(zhì)主要是由碳、氮、硫元素組成。只有一小部分產(chǎn)生氣味的物質(zhì)是無機(jī)化合物，如氨氣、磷、硫化氫；大部分產(chǎn)生氣味的物質(zhì)是有機(jī)物，如低分子脂肪酸、胺、醛、酮、醚等。從大多數(shù)污水處理廠的進(jìn)水情況來看，80%的進(jìn)水為生活污水，即有機(jī)物含量較高，無機(jī)化合物含量相對較少。大多數(shù)的有機(jī)物質(zhì)，如低分子脂肪酸、胺、醛、酮、醚等，都有活性基團(tuán)，非常容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，尤其是易被氧化，利用水體除臭脫色用臭氧發(fā)生器具有強(qiáng)氧化性這一特點(diǎn)，對活性基團(tuán)進(jìn)行氧化，使氣味消失，從而達(dá)到除臭的原理。除了除臭之外，臭氧還可以防止臭味的重復(fù)產(chǎn)生，因?yàn)槌粞醢l(fā)生器生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的氣體中含有大量的氧氣或空氣，而在缺氧的環(huán)境中產(chǎn)生臭味的物質(zhì)很容易引起臭味，采用臭氧處理，在氧化除臭的同時，形成富氧環(huán)境，可以防止臭味的重復(fù)產(chǎn)生。對城市生活污水廠的污水處理環(huán)境改善作用仍較大。

由于人們越來越關(guān)注自來水水源環(huán)境和下水道二級處理水的回收利用，二級處理水脫色越來越受到重視。對于腐殖質(zhì)引起的色味，水質(zhì)平均色度為10度。達(dá)到二十度。這類色度靠一般的凝聚沉淀和砂濾工序是無法*達(dá)到水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的，甚至有可能超過較差的標(biāo)準(zhǔn)。用臭氧處理后，色度可降至l度以下，一般水中的著色原因是鐵、錳含量過高，這些金屬如為游離態(tài)，則用常規(guī)方法可*去除。如果原水中含有腐殖質(zhì)，有時形成鉻鹽，按常規(guī)處理就很難了。脫色也是引入水體除臭脫色用臭氧發(fā)生器處理的一個重要因素。